推荐序

欣闻徐一博老师及其团队编写的《谷蔬养生》行将付梓，首先向一博及其团队表示祝贺！

金元四大家之一的张从正有言：“夫养生当论食补，治病当论药攻。”中医食疗养生早应成为百姓生活中不可或缺的部分。这本《谷蔬养生》可以说是恰逢其时，对中医食疗经验的传承、对中医药知识的科普、对中医文化的发扬光大都是一种极为难得的实践。阅此书稿，其有三个统一。

第一，专业性与通俗性相统一。书中不仅介绍了大量常见谷物蔬菜的性能和功效，还对所涉及的相关中医概念进行了通俗易懂的解读，如大葱篇中介绍了辛味润肾的原理，黑豆篇里科普了什么是中医所讲的心肾相交等，使读者不仅知其然，还知其所以然。

第二，简便性与有效性相统一。如芡实篇中介绍了用芡实和大米、糯米、山药相配治疗脾胃虚弱不思饮食的食疗验方；大麦篇中介绍了用大麦、姜汁和蜜治疗小便淋沥涩痛的方子等。这些方子均出自名医名家，疗效确切且十分简便。

第三，严谨性与实用性相统一。本书对生活中常见的问题进行了严谨的考证，可直接指导日常应用。如赤小豆篇中详细介绍了该如何区分赤小豆、红豆、相思子；绿豆篇中对比了高濂、张介宾二人绿豆食疗方的不同，得出绿豆煮水至不同程度，可发挥不同的功效等。其严谨性与实用性体现了编写团队的良苦用心。

一博是我校双惟实践班的学生，他于2006年考入江西中医学院中医系，同年加入双惟实践班，成为首届“双惟学子”。在校期间，一博积极组织、参加双惟班活动，多次获得演讲、讲课比赛第一名，更表现出对传统中医的痴迷与执着，不仅经常泡在图书馆阅读中医典籍，还数年如一日地跟随全国名中医张小萍教授侍诊抄方，进步显著，给我留下了深刻印象。

一博读研期间受其导师王茂泓老师熏陶，中医思维更加圆融、成熟，尤喜读《黄帝内经》，每有出人意料之解。偶尔与之交流，颇有收获。

工作之后，一博兢兢业业奋斗在一线教学岗位，表现同样出色，他的课堂经常挤满了外班来蹭课的学生，甚至让本班学生无座可坐，在学校传为一段佳话。一博以自己对中医的热情吸引了许多志趣相投的学生，这些优秀的学生也是本书编写团队的重要成员。

近年来，全国兴起一股养生热，书店里有各种各样的养生书籍，社会上有形形色色的养生大师，让老百姓莫衷一是，难以取舍。一博曾经主动找我聊起此事，以一个中医学生的视角表达了自己的困惑与担忧。我勉励他努力学习，将来自己出版一本语出有典、简便易行的中医养生书。如今这个愿望得以实现，我深感欣慰！

故而欣然提笔，乐为之序。

江西中医药大学高等研究院院长，院士工作站站长，原江西中医药大学党委书记

2023年12月